گرچه آژانس سرطان سازمان جهانی بهداشت، شیرین کننده «آسپارتام» را که در نوشابه های رژیمی و غذاهای بی شمار دیگر یافت می شود، به عنوان عامل احتمالی سرطان در نظر گرفت و آسپارتام را همراه با 300 عامل سرطان‌زای احتمالی دیگر در یک دسته قرار داد اما دکتر فرانچسکو برانکا، مدیر تغذیه سازمان بهداشت جهانی گفت، ما از مصرف کنندگان نمی خواهیم که مصرف آسپارتام را به طور کامل متوقف کنند بلکه از آنها می خواهیم که در مصرف آن زیاده روی نکنند.
آسپارتام چیست؟
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری است که حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است. این یک پودر سفید، بی بو و پرمصرف ترین شیرین کننده مصنوعی در جهان است.
آسپارتام به عنوان یک افزودنی غذایی در اروپا و ایالات متحده مجاز است و در بسیاری از غذاها، نوشیدنی هایی مانند کوکای رژیمی، دسرها، آدامس ها، داروها از جمله قطره های سرفه و غذاهای مرتبط با کاهش وزن، استفاده می شود.
آسپارتام در سال 1974 توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده با مصرف روزانه قابل قبول 50 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تأیید شد. کارشناسان سازمان ملل در سال 1981 ایمنی آسپارتام را ارزیابی کردند و حد مجاز روزانه ایمن را کمی پایین تر و به 40 میلی گرم آسپارتام به ازای هر کیلوگرم وزن رساندند.
آژانس سرطان سازمان بهداشت جهانی، گروه متخصص خود را در ماه جون برای ارزیابی پتانسیل آسپارتام در ایجاد سرطان تشکیل داد. آنها با انجام آزمایش بر روی انسان و حیوان به این نتیجه رسیدند که آسپارتام «احتمالاً سرطان زا» است. آنها مجددا نتایج خود را به روزرسانی کردند و به این نتیجه رسیدند که هیچ مدرک قانع کننده ای در سطوح مصرفی فعلی وجود ندارد که آسپارتام را خطرناک جلوه دهد.
این اقدام هفته‌ها پس از آن صورت می‌گیرد که سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد شیرین‌کننده‌های بدون شکر به کاهش وزن کمک نمی‌کنند و می‌توانند منجر به افزایش خطر دیابت، بیماری قلبی و مرگ زودرس در بزرگسالان شوند.
آیا باید نگران مصرف آن باشیم؟
سازمان غذا و دارو FDA اعلام کرد، شواهد علمی حاکی از آن است که استفاده محدود آسپارتام برای افراد بی خطر است.
به گفته کارشناسان، تقریباً مصرف هر ماده ای در مقادیر بیش از حد، می تواند خطرناک باشد. حتی مواد مغذی ضروری مانند ویتامین A، آهن و آب در صورت مصرف بیش از حد در عرض چند ساعت شما را می کشند.
صنایع غذایی و نوشیدنی
تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی بر این باورند که دلیلی برای عدم تولید محصولات حاوی آسپارتام وجود ندارد.
انجمن نوشیدنی آمریکا در بیانیه ای اعلام کرد: «جامعه علمی و نظارتی به اجماع گسترده ای رسیده که آسپارتام بی خطر است.»
