مرجعی معتبر در زمینه به اشتراک گذاری بهترین بارها و رستوران های جهان، به تازگی لیست بهترین های سال 2023 را رسما اعلام کرده است. فهرست موردانتظار سال 2023 که روز گذشته، 20 ژوئن، در مراسم اهدای جوایز در والنسیا، اسپانیا ارائه شد، شامل نمایندگانی از پنج قاره از جمله اروپا، آسیا و آمریکای شمالی است.
لیست امسال، بیست و یکمین دوره رتبه بندی بین المللی است که شامل تازه واردان در این فهرست و همچنین برگزیدگان سابق است.
در مورد رتبه شماره یک؟
این افتخار به Central، رستورانی در لیما، در کشور پرو رسید. سنترال که در ابتدا در سال 2008 توسط ویرجیلیو مارتینز تأسیس شد، در سال 2018 به ساختمانی بزرگ‌تر منتقل شد که به همراه ارائه مواد اولیه و تکنیک‌های آشپزی پرو، به کار خود ادامه داد. بر اساس فهرست 50 بهترین، در Central “مهمانان می توانند از سفر به 15 اکوسیستم مختلف پرو که بر اساس ارتفاع طبقه بندی شده اند لذت ببرند – از 15 متر زیر اقیانوس آرام تا 4,200 متر در کوه های آند.”
هر غذا دارای مواد تشکیل دهنده ای است که با دقت در نظر گرفته شده است که منشا آن را منعکس می کند و باعث می شود این رستوران در بین بقیه متمایز شود. سال گذشته، سنترال رتبه دوم را در این لیست کسب کرد. از دیگر رستوران‌های برجسته‌ای که امسال به آنها اشاره شد، می‌توان به کیمیاگر کپنهاگ در رتبه پنجم، Le Du در بانکوک در رتبه 15، Plénitude پاریس در رتبه 36 و باشگاه میخک لندن در رتبه 38 اشاره کرد.
هیچ رستوران کانادایی در لیست سال 2023 قرار نگرفت.
